Das schöne an diesem Gericht ist, dass man jedes Gemüse nehmen kann, was man in haus hat und was man mag.
Man kann es in einer low carb Variante machen, oder auch kohlenhydratreiches Gemüse nehmen. Alle so, wie man es möchte.
Hier habe ich folgendes Gemüse genommen: 2 Möhren, 1 1/2 Paprika (rot und gelb), 1 Süsskartoffel, 1 lauch, 2 Zwiebeln, 1 Zucchini und 3 Tomaten
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 1500g Gemüse (ist jedem selbst überlassen, was er nehmen will)
- 2 Zehen Knoblauch
- Gewürze (Rosmarin, Kräuter der Provance, Salz und Pfeffer)
- Olivenöl
- Gewürzpaste
- Hähnchenmarinade
- Honig
Zubereitung:
- Die Hähnchenmarinade mit etwas Gewürzpaste und Honig vermischen (je nach Geschmack). Ich kann da keine Mengenangaben machen, weil ich das immer frei nach Schnautze mache und probiere)
- Dann die Hähnchenschenkel waschen und ungefähr 2 Stunden in der Marinade stehen lassen.
- In einer gut gefetteten und heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten. und dann, noch nicht durchgegahrt, herausnehmen
- Während das Hähnchen in der Pfanne brutzelt, kann man schon einmal das Gemüse waschen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Die ganzen Gemüsestücken danach in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Knoblauchzehen und Gewürze (Rosmarin und Kräuter der Provance) dazugeben und das Gemüse gut durchrühren, bis sich das Öl gut verteilt hat. Nun das Gemüse auf einem Backblech verteilen, die Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen bei 175 Grad ungefähr 45 Minuten in den Ofen geben, bis alles gut durch ist
