Nachdem ich mich jetzt endlich mal entschlossen habe mir eine vernünftige Eismaschine zu schenken (mit automatischer Kühlung), musste ich an meinem Geburtstag, den da durfte ich die erst auspacken, als allererstes ein Eisrezept ausprobieren. Ich habe mir die Eismaschine von H. Koenig HF 250 geschenkt. Eine Bericht wird wohl noch folgen, wenn ich 2 – 3 eigene Eissorten ausprobiert habe.
Da ich ein absoluter Fan von Vanilleeis in allen Variationen bin, musste ich natürlich damit die Eismaschine testen.
Das Grundrezept ist ein Vanilleeis mit leckeren Oreo-Keksen reingebröselt.
Die Familie und die Gäste sind der Meinung: Erste Rezept sehr gut gelungen.

Zutaten (für  1 l Eis):

• 250 ml Milch
• 500 ml Sahne
• 150 g Zucker
• Mark von 1 Vanilleschote
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eigelb
• 100 g Oreo-Kekse

Zubereitung:

1. Als erstes die Milch mit der Sahne, dem Zucker dem Mark der Vanilleschote (längs aufschneiden und mit dem Messer auskratzen)  und dem Vanillezucker richtig aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen.
2. In einer Schüssel das Eigelb verkleppern. Das bedeutet, dass man das Eigelb mit einer Gabel in der Schüssel ungefähr 3 – 4 Minuten gut durchmischt. Es muss eine luftige Masse werden. In das Eigelb nach und nach zwei Kellen der Sahnemasse geben und gut durchrühren.
3. Den Topf bei kleinster Hitze  auf den Herd stellen. Die Eimasse jetzt langsam in die Sahenmasse gießen und ständig dabei umrühren, bis die Masse 80 Grad erreicht hat und etwas dickflüssig geworden ist.
4. Die Eismasse jetzt durch einen kleinen Sieb gießen und im abkühlen lassen (erst außerhalb und dann innerhalb des Kühlschranks).
5. Sobald die Eismasse richtig runtergekühlt ist, alles in der Eismaschine zu richtigem Eis verarbeiten.
6. 8 Minuten vor Ende die klein gehakten Oreo-Kekse zu der Eismasse geben.
   Jetzt ist das Eis softeismäßig weich. Man kann jetzt alles noch 4 – 5 Stunden in den Gefrierfach stellen, damit es noch härter wird.
7. Ohne Eismaschine sollte die Masse alle 30 Minuten aus dem Tiefkühlfach genommen und gut gelockert werden, bis die Masse genügend fest geworden ist. Zum empfehlen ist aber auf jeden Fall eine Eismaschine

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