Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch säubern. Von den Champignons den Stiel abschneiden und den Pilz mit einem Teelöffel aushöhlen.

Den Käse in Würfel schneiden und in den ausgehöhlten Champignon füllen.

Dann den Champignon mit einer Scheibe Bacon (oder mehr) ummanteln. Der Pilz muss nicht komplett eingewickelt werden. Die Öffnung des Champignons sollte aber gut verschlossen sein, damit der Käse nicht sofort ausläuft. Den Bacon mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Champignons bei 200 °C so lange grillen, bis der Bacon schön kross und der Käse flüssig ist. Am besten mit der Oberseite erst nach unten legen, damit hinterher der flüssige Käse nicht ausläuft.

Warm servieren!