Go Back

Chili con Carne aus dem Dutch Oven

Der Klassiker für Gruppen: Chili con Carne mit dunkler Schokolade aus dem Dutch Oven — 15 Briketts, gut eine Stunde Köcheln, am nächsten Tag noch besser.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Hackfleisch gemischt
  • 480 g geschälte Tomaten große Dose, Abtropfgewicht
  • 280 g Mais kleine Dose, Abtropfgewicht
  • 255 g Kidneybohnen kleine Dose, Abtropfgewicht
  • 75 g Schokolade 75 % Kakaoanteil
  • Rinderbrühe Pulver
  • 1,5 rote Paprika
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote je nach Geschmack
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 TL Kreuzkümmel (Cumin) je nach Geschmack

Method
 

  1. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chilischote in kleine Würfel schneiden.
  2. 15 Briketts im Anzündkamin durchglühen lassen.
  3. Öl in den heißen Dutch Oven geben und die Zwiebeln andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.
  4. Knoblauch und Chili 2–3 Minuten mitbraten. Dann die Tomaten dazugeben und mit Pfeffer, Rinderbrühe und Cumin würzen.
  5. 5 Briketts unter den Topf, 10 auf den Deckel — alles 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Paprika, Mais, Kidneybohnen und Schokolade dazugeben und weitere 30–45 Minuten köcheln lassen.
  7. Abschmecken — bei Bedarf Salz, Pfeffer und Cumin nachlegen.
  8. Mit Baguette oder Reis servieren.

Notizen

15 Briketts: 5 unter den Topf, 10 auf den Deckel. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.