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Currysoße Art Sansibar

Currysoße Art Sansibar

Selbstgemachte Currysoße nach Sansibar-Art für die perfekte Currywurst – leicht abgewandelt, ergibt einen großen Vorrat zum Abfüllen in Flaschen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 2 Liter Soße
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 150 g Cornichons
  • 150 g Zwiebeln halbiert
  • 60 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 4 geh. EL Curry 40 g
  • 1000 g passierte Tomaten
  • 500 g Tomatenketchup
  • 70 g Tomatenmark
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Chili Garlic Sauce
  • 2 TL Fleischbrühe
  • 20 ml Weißweinessig
  • 1 Schuss Sherry

Zubereitung
 

  1. Die Cornichons in den Mixer geben und bei höchster Stufe 10 Sekunden klein hacken lassen.
  2. Die Zwiebeln in Hälften schneiden und ebenfalls 5 Sekunden bei höchster Stufe zerkleinern lassen.
  3. Die Butter und den Zucker dazugeben und bei kleinster Stufe ungefähr 5 Minuten andünsten lassen.
  4. Dann den Curry dazugeben und auf Stufe 2 (von 10) 3 Minuten andünsten.
  5. Alle weiteren Zutaten dazugeben und bei 100 Grad auf Stufe 4 weitere 15 Minuten aufkochen lassen. Danach die Soße abschmecken und in gut gesäuberte Flaschen oder Gläser umfüllen.