Milch mit Sahne, Zucker, Vanillezucker und Nutella aufkochen. Vom Herd nehmen.

In einer Schüssel das Eigelb 3–4 Minuten gut verkleppern (durchmischen) bis eine luftige Masse entsteht. Nach und nach zwei Kellen der Sahnemasse in das Eigelb geben und gut durchrühren.

Den Topf bei kleinster Hitze zurück auf den Herd stellen. Die Eimasse langsam in die Sahnemasse gießen und ständig rühren, bis die Masse 80–85 Grad erreicht und etwas dickflüssig ist.

Eismasse durch einen feinen Sieb gießen und abkühlen lassen – zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank.

Die abgekühlte Eismasse in der Eismaschine verarbeiten (ca. 50 Minuten).

10 Minuten vor Ende die Duplos mit dem Messer zerkleinern und zur Eismasse in die Maschine geben.

Fertiges Eis abfüllen und noch mindestens 3–4 Stunden im Tiefkühlschrank härten lassen.