Die Eier in einer Schüssel gut verrühren, damit das Ei hinterher schön luftig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Bacon in einer Pfanne anbraten und danach in kleine Stücke schneiden.

Die klein geschnittenen Möhren und Zwiebeln leicht anbraten, damit sie nicht zu fest sind.

Den Käse klein reiben.

Den Rucola waschen und abtropfen lassen.

Einen Gefrierbeutel nehmen und das Ei, den Bacon, die Möhren mit den Zwiebeln und den Käse in den Beutel geben.

Alles zusammen sehr gut schütteln und den Beutel gut verschließen.

Den Beutel in einen Topf mit kochendem Wasser legen und ungefähr 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Ei komplett durchgegart ist.

Den Beutel aufschneiden und das Tüten-Ei-"Omelett" auf einen Teller legen. Rucola und halbe Tomaten um das Ei verteilen und servieren.