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Grundrezept für Gewürzpaste

Würzpaste zum Marinieren: senkt den pH-Wert auf dem Fleisch, schützt vor dem Austrocknen und macht es zart.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Glas
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 100 g Senf selbstgemacht
  • 50 g Salz
  • 20 g brauner Zucker
  • 45 g schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 30 g Paprikapulver
  • je 20 g Majoran und Thymian oder 40 g Herbes de Provence, gemahlen
  • 2 Tropfen Tabasco oder mehr
  • 75 ml Olivenöl
  • 75 ml Wasser

Zubereitung
 

  1. Alle Zutaten mit ca. 75 ml Wasser in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Gewürzpaste sollte sehr zähflüssig sein.
  2. In ein Marmeladenglas abgefüllt, lässt sie sich im Kühlschrank über Wochen aufbewahren.