Fleisch waschen, trockentupfen und mit Magic Dust Rub einreiben. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite ca. 4 bis 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Apfelspalten im heißen Bratfett ca. 5 Minuten dünsten, nach 3 Minuten die Lauchzwiebelringe zugeben und mitdünsten.

Mit Essig und ca. 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen.

Rapsöl in einem Topf erhitzen, Reis hinzugeben und kurz anbraten. Einen TL Brühe und die doppelte Menge Wasser hinzufügen, Reis kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist.

Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Fleisch wieder hinzufügen und kurz ziehen lassen. Mit dem Reis anrichten.