Speck anbraten, Zwiebeln dazugeben und alles ein wenig köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Saure Sahne und die Eier einrühren.

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hefe mit etwas Zucker weich rühren, etwas heiße Milch hinzugeben und verrühren.

Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in eine Mehlgrube geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Alles mit der restlichen Milch, den Eiern, Salz und der Butter verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Nochmal 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig auf dem Backblech verteilen und mit dem Zwiebelbelag belegen.

Alles bei 200 Grad 35 bis 45 Minuten backen lassen.