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Lasagne Suppe

Herzhafte Suppe mit allen Lasagne-Aromen: Hackfleisch-Tomatensauce mit Kräutern, gebrochene Lasagneplatten und ein Klecks Crème fraîche mit Parmesan.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 6
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 l Rinderbrühe
  • 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL gemahlener Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Lasagneplatten
  • 150 g Crème fraîche
  • Parmesan

Zubereitung
 

  1. Das Hackfleisch in einem großen Topf in etwas heißem Olivenöl kräftig anbraten und klein hacken.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln. Die Zwiebeln zu dem angebratenen Hackfleisch geben. Nach 2 - 3 Minuten den Knoblauch noch kurz mit anbraten.
  3. Die Rinderbrühe, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Thymian und Rosmarin hinzufügen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Lasagneplatten (schon vorgekocht) in kleine Stücke brechen und in die Suppe geben. Mindestens 15 Minuten mitkochen lassen.
  5. Jetzt noch einen EL Crème fraîche unterrühren.
  6. Restliche Crème fraîche und den Parmesan daneben stellen, damit man sich nach Bedarf noch was auf die Suppe streuen kann.