Linsen waschen und kochen. Ungefähr 10 Minuten (nicht matschig werden lassen). Danach gut abschrecken und direkt ca. 3 EL Olivenöl und 3 EL Balsamico-Essig unterrühren.

Paprika, Frühlingszwiebeln, Schafskäse und Tomaten klein schneiden und unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen.