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Nusskuchen nach Tim Mälzer

Saftiger Nusskuchen mit Haselnüssen, Schokolade und Knäckebrot – ohne Backpulver, einer der einfachsten Kuchen überhaupt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen: 12 Stück
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 8 Eier
  • 140 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 2 Tafeln Schokolade à 100 g gerieben
  • 200 g geriebene Haselnüsse
  • 6 Scheiben Knäckebrot gerieben
  • 1 Tafel Bitterschokolade à 100 g für die Glasur
  • 1,5 Tafeln Vollmilchschokolade für die Glasur

Zubereitung
 

  1. Die Eier trennen. Eigelbe und Butter schaumig rühren. Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis er sich aufgelöst hat.
  2. Schokolade, Nüsse und Knäckebrot hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
  3. Eiweiß steif schlagen und langsam unterheben.
  4. In eine gebutterte Kastenform füllen und bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) ca. 50 Minuten backen. Nach 35-40 Minuten prüfen, der Kuchen kann auch etwas früher fertig sein.
  5. Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den kalten Kuchen damit überziehen.