Fleisch in kleine Stücke würfeln, Zwiebeln pellen und klein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch, Zwiebeln und Würfelschinken darin anbraten.

Suppengrün und Tomatenmark zugeben und umrühren. Brühe und das Sauerkraut untermischen und gut verrühren, damit das Sauerkraut aufgelockert wird. Zugedeckt 45 Minuten garen lassen.

Mettenden in Scheiben schneiden. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Mettenden untermischen und weitere 15 Minuten auf kleiner Stufe garen lassen. Nochmals abschmecken.