Senfkörner in einer Senf- oder gesäuberten Kaffeemühle zu feinem Senfmehl mahlen (oder direkt Senfmehl verwenden). Je feiner das Senfmehl, desto feiner wird auch der fertige Senf.

Das Senfmehl mit dem Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.

Das Wasser mit dem Weißweinessig kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Flüssigkeit über die Senfmehl-Zucker-Salz-Mischung gießen.

Alle Zutaten gut miteinander vermischen bzw. pürieren. Darauf achten, dass sich die Senfmasse durch das Pürieren nicht zu stark erhitzt, da die Aromen des Senföls keine Temperaturen über 30 °C vertragen.

Den Senf in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Gut gekühlt ist der Senf ungeöffnet fünf bis sechs Wochen haltbar.