Den Frischkäse mit dem Quark gut vermischen und mit etwas Selterswasser cremig rühren.

Die Gurke in ganz kleine Stücke schneiden oder klein raspeln und zur Creme geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Knoblauch pressen und je nach Bedarf gut in die Creme einrühren.

Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit das Tzatziki gut durchziehen kann.