Go Back

Bacon Roll – Speckrolle vom Grill

Mit Hackfleisch, Käse und Zwiebeln gefüllte Baconrolle vom Grill – klassisches BBQ-Rezept, das sich mit vielen Füllungen variieren lässt.
Rezept drucken Pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen: 6
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 12 Scheiben Bacon vielleicht auch mehr
  • 800 g Hackfleisch 400 g gemischt, 400 g vom Rind
  • 4 Scheiben Käse z.B. Cheddar (oder 120 g gerieben)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • BBQ-Gewürz
  • BBQ-Sauce
  • Backpapier

Zubereitung
 

  1. Grill für indirektes Grillen vorbereiten. Zwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen. Baconstreifen auf Backpapier in einer Reihe nebeneinander legen, sodass sie sich leicht überlappen.
  2. Hackfleisch mit Grillgewürz verkneten und die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Bacon verteilen, dabei oben 6 cm und an den anderen Rändern 2 cm frei lassen.
  3. Die Hälfte der BBQ-Sauce, Zwiebeln und Käse gleichmäßig auf dem Hack verteilen und das Ganze vorsichtig von unten nach oben aufrollen.
  4. Speckrolle auf den Grill in die indirekte Zone legen (ca. 170 °C). Fleischthermometer in der Mitte der Rolle platzieren. Bei einer Kerntemperatur von 68 °C (nach etwa 45 Minuten) mit der restlichen BBQ-Sauce bestreichen und noch mal 5 Minuten auf dem Grill belassen, bis die Kerntemperatur 72 °C beträgt.

Notizen

Tipp: Die Füllung kann gut durch andere Zutaten erweitert werden. Hierbei sollte dann die Menge der Baconstreifen erhöht werden, damit das Verhältnis von Füllung und Hülle stimmt.