Den Spitzkohl halbieren, entstrunken und in sehr feine Streifen schneiden (oder in der Küchenmaschine raspeln). Mit Salz würzen und in einer Schüssel weich kneten.

Mayonnaise, Saure Sahne, Senf und Meerrettich in einer Schüssel gut verrühren.

Die Möhren schälen, klein raspeln und zur Sauce geben.

Den Spitzkohl ausdrücken, bis der Großteil der Flüssigkeit heraus ist, zur Sauce geben, alles vermischen und mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken.