Als erstes den Rinderbraten würzen (z.B. mit der Ankerkraut Beef Booster Gewürzmischung, kann auch nur Salz und Pfeffer sein) und rundum einreiben. Den Braten in einem großen Bräter scharf anbraten.

Die Zwiebeln und den Knoblauch grob klein schneiden, zu dem Braten geben und mit andünsten.

Die Pflaumen entkernen, halbieren und nach ungefähr 5 Minuten mit in den Bräter geben. Alles noch mal 5 Minuten weiterbraten.

Jetzt die Brühe, den Rotwein und die Lorbeerblätter dazugeben.

Den Braten in einen auf 120 Grad vorgeheizten Ofen geben und ungefähr 3 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von knapp 70 Grad garen lassen. Immer wieder mit einem Thermometer die Temperatur prüfen, da es auf die Dicke des Bratens ankommt.

Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie warm halten und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Sauce mit dem Gemüse zu einer Soße mixen und noch etwas einreduzieren lassen. Nach Bedarf nachsalzen oder pfeffern.

Dazu passt ein leckeres Baguette und Salat, oder auch Kartoffeln oder Klöße.