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Schaschlik vom Grill

Klassisches Imbissbuden-Schaschlik selbst gemacht – Schweinenacken-Spieße in würziger Sauce, im Grill geschmort statt gebraten.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 2 kg Schweinenacken
  • 1-2 Gemüsezwiebeln
  • Holzspieße
  • Öl zum Anbraten
  • 3 EL Paprika edelsüß
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 EL Salz
  • 1/2 EL schwarzer gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Knoblauchgranulat
  • 1 EL Zwiebelgranulat
  • 300 ml HELA Schaschlik Sauce
  • 3 EL Paprikamark
  • 200 ml Ketchup
  • 200 ml BBQ Sauce
  • 330 ml Bier
  • 2 grillfeste Formen z. B. Koncis Formen

Zubereitung
 

  1. Den Nackenbraten grob vom Fett befreien und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
  2. Paprika, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelgranulat vermischen und die Fleischwürfel gründlich damit einreiben.
  3. Die Zwiebeln vierteln und leicht auseinanderzupfen. Das Innere der Zwiebel beiseitelegen, es kommt später in die Sauce.
  4. Abwechselnd Fleisch und Zwiebel auf die Holzspieße stecken – mit Fleisch anfangen und aufhören.
  5. Die Fleischspieße im Öl in einer grillfesten Form von allen Seiten gut anbraten und dann zur Seite stellen.
  6. Die restlichen Zwiebeln in der Anbratform andünsten, das Paprikamark dazugeben und richtig heiß werden lassen.
  7. Die Schaschliksauce, den Ketchup, die BBQ-Sauce und das Bier dazugeben.
  8. Die Fleischspieße in die Sauce legen, mit der zweiten Form als Deckel abdecken und den Grill auf 180-200 Grad einstellen.
  9. Alles 1 bis 1,5 Stunden schmoren lassen.
  10. Dazu passt Baguette – für klassisches Imbissbuden-Schaschlik auch Pommes.