Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden (oder Nackensteaks kaufen) und mit Gewürz würzen. Wenn möglich einen Tag vorher würzen und kalt stellen.

Zwiebeln und Paprika in kleine Streifen schneiden.

Boden der Backschale mit einer Packung Bacon-Streifen belegen. Darauf die erste Lage Fleisch legen.

Etwas Zwiebeln und Paprika auf das Fleisch verteilen und gut mit Barbecue-Sauce würzen.

Dies mit der zweiten Schicht Fleisch wiederholen und alles mit der zweiten Packung Bacon-Streifen abschließen.

Backschale in den Optigrill einlegen, manuellen Modus auf Gelb (ca. 150°C) stellen und mindestens 2 Stunden (besser 2,5 Stunden) backen.

Schichtfleisch mit Baguette servieren oder als Burger mit angerösteten Buns, Barbecue-Sauce, Tomaten und Salat anrichten.