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Schweinebauch im Dutch Oven

Nur 10 Minuten Vorbereitung: Schweinebauch mit Senf und Rub, geschmort auf Zwiebeln — 16 Briketts, nach 2,5 Stunden butterzart.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten
Portionen: 5 Personen
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 1,5-2 kg Schweinebauch
  • Rub nach Wahl z. B. Magic Dust
  • Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5-6 Zwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Brühe
  • Rapsöl

Zubereitung
 

  1. Den Schweinebauch kräftig mit Senf einreiben und mit dem Rub gut würzen.
  2. 16 Briketts anfeuern.
  3. Den Schweinebauch im Dutch Oven in Öl von allen Seiten gut anbraten.
  4. Die Zwiebeln vierteln, den Knoblauch klein schneiden, beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitschmoren.
  5. Die Brühe angießen und den Deckel schließen.
  6. 10 Briketts unter den Dutch Oven und 6 auf den Deckel legen.
  7. Nach ca. 2,5 Stunden ist alles fertig. Dazu passen Baguette und BBQ-Sauce.

Notizen

16 Briketts: 10 unter den Topf, 6 auf den Deckel. Die Zutaten lassen sich gut variieren — einfach klein schneiden und mit in den Oven.