Hühnchen

BBQ Chicken Spieß

~ Ingo Lympius

BBQ Chicken Spieß

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
  • 2 TL Salz
  • 2 EL süßer Paprika
  • 4 TL Zucker
  • 2-3 Scheiben roher Speck klein geschnitten
  • 1 Tasse BBQ-Sauce nach Geschmack

Zubereitung
 

  1. Hähnchenbrust von überschüssigem Fett befreien, dann die Brust in kleine Würfel schneiden, die gut auf einen Spieß passen. Die Würfel in eine große Schüssel legen und mit Salz bestreuen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen (30 Minuten).
  2. Danach das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel den Paprika und den Zucker mischen. Den rohen Speck in einer Küchenmaschine mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Die Speckpaste zur Gewürzmischung hinzufügen und alles zum Huhn geben. 1 EL BBQ-Sauce hinzugeben. Gut vermischen, bis das ganze Huhn eingerieben ist. Das Huhn auf die Spieße stecken.
  3. Das Huhn mit geschlossenem Deckel grillen. Das Huhn mit der BBQ-Sauce nach Belieben einreiben und noch mal 1 Minute grillen.

Ganz leckere Hähnchenspieße vom Grill.
Durch den Specke kommt noch ein besonderer Geschmack hinzu.
Kannte ich vorher auch noch nicht.

 

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut )
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel süßer Paprika
  • 4 Teelöffel Zucker
  • 2-3 Scheiben rohen Speck, klein geschnitten
  • 1 Tasse (nach geschmack) BBQ-Sauce

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust von überschüssigem Fett befreien, dann die Brust in kleine Würfel schneiden, die gut auf einen Spieß passen. Die Würfel in eine großen Schüssel legen und mit Salz bestreuen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen (30 Minuten).
  2. Danach das Huhn mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die Paprika und Zucker mischen. Den rohen Speck in einer Küchenmaschine mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Die Speck Paste zur Gewürzmischung hinzufügen und alles zum Huhn geben. 1 EL BBC Sauce hinzugeben. Gut vermischen, bis das ganze Huhn eingerieben ist. Das Huhn auf die Spieße stecken.
  3. Das Huhn mit geschlossenem Deckel grillen. Das Huhn mit der BBC Sauce nach belieben einreiben und noch mal 1 Minute grillen.

   

Dattel Hühnchen

~ Ingo Lympius

Dattel Hühnchen

Rezept drucken Pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 350 g Möhren
  • 250 g Zuckerschoten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g getrocknete Datteln
  • 50 g Parmesan
  • 4 Hähnchenfilets
  • 100 g Bacon
  • Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 5 EL Olivenöl
  • 250 g Couscous
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 Stiele Petersilie

Zubereitung
 

  1. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Kruste Datteln und Tomaten fein schneiden. Parmesan fein reiben.
  2. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpapier etwas abkühlen lassen.
  3. Fleisch im heißen Baconfett rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf das Blech legen. Bacon zerbröseln und mit Datteln und Tomaten mischen. Gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, leicht andrücken. Mit Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen 15-20 Minuten backen.
  4. Inzwischen 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten dünsten. Couscous mit gut 300 ml kochendem Salzwasser übergießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
  5. Zuckerschoten mit Zwiebeln und Knoblauch zu den Möhren geben und 2-3 Minuten weiter dünsten. Couscous mit einer Gabel auflockern. Zitronensaft, 3 EL Öl und das Gemüse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
  6. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Fleisch aus dem Backofen nehmen und mit dem Gemüsecouscous anrichten, mit Petersilie bestreuen.

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Zutaten für 4 Personen:

350 g Möhren
250 gZuckerschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g getrocknete Datteln
50 g Parmesan
4 Hähnchenfilets
100 g Bacon
Salz, Pfeffer, Zucker
5 EL Olivenöl
250 g Couscous
Saft von 1 Zitrone
5 Stiele glatte Petersilie

1.  Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Zuckerschoten putzen,waschen und schräg in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein Würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Kruste Datteln und Tomaten fein schneiden. Parmesan fein reiben.

2. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpapier etwas abkühlen lassen.

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