Ich bin begeistert von diesem Rezept.

Ist  schnell gemacht und super lecker.

Zutaten (für 5 – 6 Personen):

• 1 rote Paprikaschote
• 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
• 500 g Hackfleisch
• kl Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 Dosen (a 425 ml) stückige Tomaten
• Salz
• gem. Kreuzkümmel
• getr. Thymian
• Tabasco nach Wahl
• 3 – 4 Weizentortillas
• 200 g Crème fraîche mit Kräutern
• 150 g geriebener Gauda

Zubereitung: 

1. Ofen vorheizen auf 180 Grad (Umluft, sonst 200 Grad)
2. Die Paprika waschen, und im kleine Würfel schneiden. Bohnen abgießen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln.
   Die Zwiebeln im heißen Öl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Jetzt die Paprikawürfel und die Bohne dazu geben und alle zusammen 4 Minuten anbraten lassen. Die Tomaten unterrühren. Mit Salz, etwas Kreuzkümmel, Thymian und Tabasco nach Geschmack würzen. Beim Kreuzkümmel und Tabasco immer vorsichtig sein!
3. Tortillas mit Crème fraîche bestreichen. Soße und Tortillas abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Auf jede Schicht immer ein klein bisschen Käse verteilen. Am Ende den restlichen Käse ober drüber verteilen.
4. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen.