Lasagne

Lasagne Suppe

~ Ingo Lympius

 

Lasagne Suppe

Herzhafte Suppe mit allen Lasagne-Aromen: Hackfleisch-Tomatensauce mit Kräutern, gebrochene Lasagneplatten und ein Klecks Crème fraîche mit Parmesan.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 6
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 l Rinderbrühe
  • 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL gemahlener Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Lasagneplatten
  • 150 g Crème fraîche
  • Parmesan

Zubereitung
 

  1. Das Hackfleisch in einem großen Topf in etwas heißem Olivenöl kräftig anbraten und klein hacken.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln. Die Zwiebeln zu dem angebratenen Hackfleisch geben. Nach 2 - 3 Minuten den Knoblauch noch kurz mit anbraten.
  3. Die Rinderbrühe, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Thymian und Rosmarin hinzufügen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Lasagneplatten (schon vorgekocht) in kleine Stücke brechen und in die Suppe geben. Mindestens 15 Minuten mitkochen lassen.
  5. Jetzt noch einen EL Crème fraîche unterrühren.
  6. Restliche Crème fraîche und den Parmesan daneben stellen, damit man sich nach Bedarf noch was auf die Suppe streuen kann.


Jetzt stelle sich mal wieder die Farge, was macht man zum Geburtstag für ein Essen. Es sollte was sein, was man noch nicht gemacht hat und nicht all zuviel  Vorbereitungszeit benötigt. So bin ich auf das Rezept der Lasagne Suppe gestoßen. Sie ist recht schnell zubereitet und wirklich eine sehr gute Partysuppenalternative. Leider habe ich abends bei dem ganzen Stress ein Bild von einem Teller vergessen.

Zutaten (für ungefähr 6 Personen):

  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 L Rinderbrühe
  • 2 x  400 g Dosen gehackte Tomaten
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL gemahlener Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Lasagneplatten
  • 150 g Creme Fraiche
  • Parmesan

Zubereitung:

  1. Das Hackfleisch in einem großen Topf in etwas heißem Olivenöl kräftig anbraten und kleine machen.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch kein würfeln. Die Zwiebeln zu dem angebratenen Hackfleisch geben. Nach 2 – 3 Minuten den Knoblauch noch kurz mit anbraten.
  3. Die Rinderbrühe, die gehackte Tomaten, den Tomatenmark, Oregano, Thymian, Rosmarin hinzufügen und 20 Minuten bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze köcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Lasagneplatten (schon vorgekocht) in kleine Stücke brechen und in die Suppe geben. Mindestens 15 Minuten mitkochen lassen.
  5. Jetzt noch einen EL creme Fraiche unterrühren.
  6. Rechstliche Creme Fraiche und den Parmesan daneben stellen, damit man sich nach Bedarf noch was auf die Suppe streuen kann.

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Lasagne Al Forno

~ Ingo Lympius

Lasagne Al Forno

Rezept drucken Pinnen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 6
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 1 Möhre
  • 50 g Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml trockener Rotwein
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten 850 ml
  • 1 Prise Zucker
  • 40 g + 2 EL Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 10-12 Lasagneblätter
  • 125 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan am Stück

Zubereitung
 

  1. Möhre und Sellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten. Danach die Möhren- und Selleriewürfel zugeben und 4 Minuten mit anbraten.
  2. Das Tomatenmark kurz mit andünsten und mit dem Wein ablöschen. Die Dose Tomaten mit dem Saft dazugeben und mitkochen lassen, dabei die Tomaten klein zerdrücken. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Für die Bechamelsoße 40 g Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Die Milch ganz langsam unterrühren und einmal richtig aufkochen lassen. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zum Schichten zuerst 4-5 Löffel Bechamelsoße auf den Boden einer Auflaufform streichen. 3-4 Lasagneblätter auf die Soße legen, die Hälfte der Hackfleischsoße darauf verteilen. Wieder ein paar Löffel Bechamelsoße darauf verteilen und mit 3-4 Lasagneblättern bedecken. Die restliche Hackfleischsoße auf den Lasagneblättern verteilen und noch einmal mit 5-6 EL Bechamel bestreichen. Mit den restlichen Lasagneblättern belegen und mit der restlichen Soße bestreichen.
  5. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 175) vorheizen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Parmesan reiben und darüber verteilen. Übrige Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Im heißen Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.

Eine einfache und sehr , sehr leckere Lasagne. Mit der ganzen Familie zusammen zubereitet. Leider habe ich das Fotografieren dabei vergessen.
beim nächsten Mal werde ich dann noch Fotos der Zubereitung nachreichen. Es wird bestimmt ein Nächstes Mal geben!!!!!

Zutaten:

  • 1 Möhre
  • 50 g Knollensellerie (wer mag, kann auch mehr nehmen)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch
  • Salz, Pfeffer
  • 200 ml trockener Rotwein
  • 2 – 3  EL Tomatenmark
  • 1 Dose  Tomaten (850 ml)
  • 1 Prise Zucker
  • 40 g + 2 EL Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml  Milch
  • 10–12 Lasagneblätter (-platten)
  • 125 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan (am Stück)

Zubereitung:

  1. Die Möhre und Sellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten. Danach die Möhren- und Selleriewürfel zugeben und 4 Minuten mit anbraten.
  2. Jetzt den Tomatenmark kurz mit andünsten und dann mit dem Wein ablöschen. Die Dose Tomaten mit dem Saft zum Hackfleisch geben und mitkochen lassen. Die Tomaten schon klein zerdrücken. Alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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