Armsberg

BBQ – Sauce nach master-sir-buana

~ Ingo Lympius

BBQ – Sauce nach master-sir-buana

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 10
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 1 Liter Zero-Cola
  • 800 ml Ketchup
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Zitronengras
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Madras-Curry
  • 1/4 TL Cumin
  • 1/2 TL Senfpulver
  • 1 TL Knoblauch
  • 3 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Muskat
  • 2 TL Worcestersauce
  • 5 TL Sojasauce
  • 3 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Schuss Sherry

Zubereitung
 

  1. Die Cola auf etwa 1/4 der Menge einreduzieren lassen.
  2. Danach alle restlichen Zutaten nach und nach einrühren und einmal richtig aufkochen lassen.

Für die selbstgemachte BBQ Sauce habe ich mich ungefähr an des Rezept vom Grillsportverein gehalten.

Zutaten:

  • 1 Liter Zero- Cola
  • 800 ml Ketchup
  • 1 teel. Ingwer
  • 1 teel. Zitronengras
  • 1/2 teel. Zimt
  • 1/2 teel. Madras – Curry
  • 1/4 teel. Cumin
  • 1/2 teel. Senfpulver
  • 1 teel. Knoblauch
  • 3 teel. Zwiebelpulver
  • Priese Muskat
  • 2 teel. Worchester
  • 5 teel. Sojasauce
  • 3 essl. brauner Zucker (Ahornsirup)
  • 2 teel. geräucherte Paprikapulver 
  • Ein Schuss Sherry

Anstatt Zucker habe ich beim 2. mal Ahornsirup genommen. Ist auch sehr lecker.

Zubereitung:

Die Cola bis zu 1/4 ein reduzieren lassen. Danach alle Zutaten nach und nach einrühren und einmal richtig aufkochen lassen. Das wars!