Der Herbst ist da und jetzt geht so langsam die Dutch Oven Zeit wieder los. Hiermit kann man ganz leckere Eintöpfe und Schmorgerichte jeder Art zubereiten. Und dazu kommt noch: Es mach Spaß.
Man ist an der frischen Luft, muss sich warm anziehen und die Kohlen glühen. Mit einem Bierchen dabei kann man die Sache dann ganz gemütlich angehen lassen. Dutch Oven Gerichte brauchen immer viel Zeit, damit das Fleisch darin ganz zart wird. Mindestens 2 – 3 Stunden muss man sich dafür nehmen. Man wird aber hinterher auch dafür belohnt.

Zutaten:

• 700 g Rindergulasch
• 200 g Möhren
• 200 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g passierte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver süß
• 1 TL Chiliflocken
• 200 ml Rinderbrühe
• 300 ml Rotwein
• 50 ml Balsamikoessig
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl zum anbraten

Zubereitung:

1. 14 Briketts im Anzündkamin zum glühen bringen.
2. Den Dutch Oven habe ich dann auf den Anzündkamin gestellt (mit zwei Schreiben dazwischen damit noch Luft rein kommt), damit er zum anbraten schön heiß wird. Als erstes habe ich die Zwiebeln darin angebraten. Dann das Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut braun werden lassen. Möhren dazu geben und 3 Minuten mit garen lassen. Danach den  Knoblauch dazu geben.
3. Den Balsamikoessig dazu schütten und einmal aufkochen lassen, damit die Säure verdampft.
4. Die Brühe dazugeben. Dann die Tomaten, den Rotwein und die Lorbeerblätter nach und nach dazu gießen.
5. Würzen mit Paprika, Oregano und Chili.
6. Ich habe ungefähr 6 Briketts unten und 8-10 auf den Deckel gelegt. Waren irgendwie zerbrochen, deshalb kann ich es nicht genau sagen.
7. Nach ungefähr 2 Stunden war alles fertig. Jetzt noch einmal abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischendurch musste ich noch ein bisschen Wasser dazu geben. Nach 1 Stunde habe ich mal nachgesehen.
8. Dazu entweder Nudeln, Kartoffeln oder einfach nur Baguette essen
9. Fertig.