Chili con Carne aus dem Dutch Oven

Der Klassiker für Gruppen: Chili con Carne mit dunkler Schokolade aus dem Dutch Oven — 15 Briketts, gut eine Stunde Köcheln, am nächsten Tag noch besser.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 6 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 500 g Rinderhackfleisch
• 250 g Hackfleisch gemischt
• 480 g geschälte Tomaten große Dose, Abtropfgewicht
• 280 g Mais kleine Dose, Abtropfgewicht
• 255 g Kidneybohnen kleine Dose, Abtropfgewicht
• 75 g Schokolade 75 % Kakaoanteil
• Rinderbrühe Pulver
• 1,5 rote Paprika
• 1 große Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote je nach Geschmack
• Öl
• Salz, Pfeffer
• 2-3 TL Kreuzkümmel (Cumin) je nach Geschmack

Method

 

1. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chilischote in kleine Würfel schneiden.
2. 15 Briketts im Anzündkamin durchglühen lassen.
3. Öl in den heißen Dutch Oven geben und die Zwiebeln andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.
4. Knoblauch und Chili 2–3 Minuten mitbraten. Dann die Tomaten dazugeben und mit Pfeffer, Rinderbrühe und Cumin würzen.
5. 5 Briketts unter den Topf, 10 auf den Deckel — alles 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. Paprika, Mais, Kidneybohnen und Schokolade dazugeben und weitere 30–45 Minuten köcheln lassen.
7. Abschmecken — bei Bedarf Salz, Pfeffer und Cumin nachlegen.
8. Mit Baguette oder Reis servieren.

Notizen

15 Briketts: 5 unter den Topf, 10 auf den Deckel. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Auf Wunsch meines Sohnes wurde seit Langem mal wieder Chili Con Carne gemacht, aber diesmal im Dutch Oven.
Das ist genau das richtige Essen, was man in so einem Dutch Oven machen kann. Sau lecker und erst <recht am nächsten Tag.

Zutaten (für 5-6 Personen):

• 500 g Rinderhackfleisch
• 250 g Hackfleisch gemicht
• 480 g geschälte Tomaten (große  Dose Abtropfgewicht )
• 280 g Mais (kleine Dose Abtropfgewicht)
• 255 g Kidneybohnen (kleine Dose Abtropfgewicht))
• 75 g Schokolade (75% Kakaoanteil)
• Rinderbrühe (Pulver)
• 1 1/2 rote Paprika
• 1 geoße Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote (je nach Geschmack)
• Öl
• Salz, Pfeffer,
• 2-3TL Kreuzkümmel (Cumin) je nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Paprika, Knoblauch und die Chilischote in kleine Würfel schneiden.
2. Die Briketts (ich habe 15 Stück genommen) im Kaminanmachofen anheizen. Den Dutch Oven auf den Kamin stellen (dazwischen zwei kleine Standen, damit die Luft durch kommt).
3. In den heiß gewordenen Dutch Oven das Öl geben und darin die Zwiebeln andünsten. Dann das Hackfleisch dazu geben und scharf anbraten.
4. Jetzt den Knoblauch und den Chili 2 – 3 Minuten mit anbraten.Danach die Tomaten dazu geben und mit Pfeffer, Rinderbrühe und dem Cumin würzen.Alles 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lasse.
5. Ich habe 5 Briketts unter und 10 auf den Oven gelegt.
6. Nach 20 Minuten die Paprika, den Mais, Die Kidnesbohnen und die Schokolade dazu geben und weiter 30 – 45 Minuten köcheln lassen.
7. Danach alles noch mal abschmecken.Gegebenenfalls noch Salz, Pfeffer und Cumin nach Geschmack hinzugeben.
8. Alles dann mit Baguette oder Reis servieren. Dazu ein kaltes Bier und alles ist Gut.

Auch aus dem Topf: Dazu passt frisches Brot aus dem Dutch Oven — und als Nachtisch der Apfelkuchen aus dem Dutch Oven.